乳化锅：工作容积100L 材料SUS316L ，蒸汽加热，水冷却。

结构形式：三层结构，上下封头，上封头与罐体用法兰连接。下封头直接与罐体相连，罐体内胆材料为316L。厚度为5mm，内抛光300MESH（卫生级），夹套材料为SUS304，厚度为4mm，工作压力0.3 MPa，保温外套为304材质 ，厚度2mm，外抛光300MESH（卫生级），所有焊缝磨平后抛光处理，保温材料，采用PU聚氨脂发泡液工艺。

锅内带三套搅拌装置：高速剪切均质乳化，功率4KW 转速0-3300r/min（变频调速）；回流式框形搅拌浆，功率1.5KW 转速0-80r/min（变频调速）；逆向搅拌，刮壁与搅拌浆同一个电机传动 ，转速0-80r/min

罐体上主要配件：进料口配有管道过滤器，加料口，吸真空口，无菌呼吸口，带灯带雾刷视镜，温度传感器，CIP清洗器，出料口，安全阀，压力表，负压感应器等装置。

预处理锅：（油，水锅）水锅容量80 L；油锅容量80L；各一台，电加热，水冷却。

结构形式：锅盖半开启式，安装在机架上，带分散刀搅拌，配有自控温度仪装

整机外形尺寸：长×宽×高×全高 2950×2100×2120×2970MM